Jak poznáte kvalitu? Snadno!

Kvalitu můžeme snadno identifikovat sledováním různých značek na obalech, jako jsou například Klasa, Regionální potravina nebo Bio. Tyto značky nám poskytují záruku vysoké úrovně kvality a odpovědné výroby.

Společně se podíváme na to, jak jednotlivé kvalitní suroviny poznat. Tentokrát zkusíme poskládat klasickou českou jednohubku z těch nejlepších potravin.

Žervé

Žervé, čerstvý krémový sýr vyráběný ze smetany, se vyznačuje jemnou smetanovou vůní a je oblíbenou ingrediencí v široké škále jídel od dezertů po hlavní pokrmy. Jako mléčný produkt je žervé bohaté na kvalitní bílkoviny, vápník a fosfor, které jsou zásadní pro zdravé kosti i zuby a přispívají k udržení jejich zdravé kondice. Díky své univerzálnosti a všestrannosti v kuchyni nabízí nekonečné možnosti použití. Můžete ho využít jako součást pečiva, sendvičů nebo ho přidat do teplých jídel, ale také se může stát základem pro lahodné dezerty.

 

Vyzkoušejte recept: https://www.akademiekvality.cz/recept/ztracene-vejce-na-chlebu-se-slaninou?utm_source=coop&utm_medium=web

 

Vejce

Vejce jsou skvělým zdrojem esenciálních živin, včetně vysoce kvalitních bílkovin a důležitých vitaminů a minerálů, jako je například vitamin A, B12, zinek, fosfor a cholin. Novější poznatky a moderní metody chovu slepic ukazují, že mírná konzumace vajec neznamená významné riziko pro zdraví, i přes jejich obsah cholesterolu.

Na kvalitu a bezpečnost vajec mají vliv různé systémy chovu vajec, jako jsou klecové systémy (označené číslem 3), halové systémy s podestýlkou a voliérové systémy (označené číslem 2), chov s volným výběhem (označené číslem 1) a ekologický chov (označené číslem 0). Kvalita vajec je obvykle určována třídou A, která zahrnuje nepoškozenou skořápku, pevný žloutek a čistý bílek.

Pro správné skladování je nezbytné udržovat vejce při optimální teplotě mezi +5 °C až +8 °C a vybírat spolehlivé zdroje pro jejich nákup. Vejce bychom měli nakupovat v takových obchodech, kde jsou vejce řádně uskladněna a je deklarován jejich původ (číselný kód na skořápce). V žádném případě nenakupujte vejce na místech, kde není zajištěno řádné uskladnění, nebo kde jsou vejce vystavena přímému vlivu slunečních paprsků.

 

Jak poznáte čerstvá vejce a jak s nimi nakládat? https://www.akademiekvality.cz/clanek/jak-poznate-cerstva-vejce-a-jak-s-nimi-nakladat?utm_source=coop&utm_medium=web

 

Vyzkoušejte recept: https://www.akademiekvality.cz/recept/farmarsky-salat-se-ztracenym-vejcem?utm_source=coop&utm_medium=web

 

Šunka

Šunka je ceněným zdrojem plnohodnotných bílkovin, které jsou nezbytné pro růst a regeneraci svalové tkáně. Pro jedince s vyšší potřebou bílkovin, jako jsou sportovci, může být šunka užitečnou součástí stravy k dosažení jejich nutričních cílů. Obsahuje také důležité minerální látky, jako je železo, podporující tvorbu červených krvinek, a zinek, který posiluje imunitní systém.

Legislativní normy stanovují kritéria pro označení produktů jako „šunka“, zajišťující konzistentní kvalitu a složení. Šunky třídy nejvyšší jakosti a výběrové musí být vyrobeny z celé anatomické části nebo z celých svalů, zatímco šunky standardní třídy mohou obsahovat přídatné látky jako bílkoviny rostlinného původu, škrob nebo barviva.

 

Více tipů o tom, jak poznat kvalitní šunku, najdete zde: https://www.akademiekvality.cz/clanek/jak-vybrat-kvalitni-sunku?utm_source=coop&utm_medium=web

 

Nakládaná zelenina

Nakládaná zelenina není jen lahodná pochoutka, ale také skvělý zdroj vlákniny. Tato tradiční metoda konzervace prodlužuje trvanlivost zeleniny a přináší do našich jídel širokou škálu chutí – od sladkých po ostře pikantní. Lze ji použít jako přílohu, do salátů, sendvičů nebo zakomponovat do hlavních jídel.

 

Jak se stane z krouhaného hlávkového zelí oblíbené kysané? https://www.akademiekvality.cz/clanek/jak-se-stane-z-krouhaneho-hlavkoveho-zeli-oblibene-kysane?utm_source=coop&utm_medium=web